食材保存期限管理制度范本
一、目的
本制度旨在明确食材的保存期限及管理要求，确保食材质量安全，符合食品卫生法规，保障消费者健康。
二、适用范围
本制度适用于公司内所有食材的保存期限及管理。
三、职责
1. 食材采购部门：负责按照食材保存期限要求采购相应食材，确保食材质量合格。
2. 食材仓库管理部门：负责按照食材保存期限要求进行仓库管理，确保食材在保存期间质量不受影响。
3. 厨房部门：负责按照食材保存期限要求进行食材烹饪，确保食材在烹饪过程中质量不受影响。
4. 质量管理部门：负责对食材保存期限进行监督和检查，确保各项管理要求的落实。
四、管理要求
1. 食材采购部门在采购食材时应严格按照食材保存期限要求进行采购，对于即将到期的食材应提前进行预警，及时处理。
2. 食材仓库管理部门应按照食材保存期限要求进行分类存放，定期检查仓库环境，确保食材在保存期间质量不受影响。
3. 厨房部门在烹饪食材时应严格按照食材保存期限要求进行操作，对于过期食材应立即停止使用，并及时向质量管理部门报告。
4. 质量管理部门应定期对食材保存期限进行检查和监督，对不符合管理要求的部门及时提出整改意见。
五、罚则
1. 对于未按照本制度要求进行管理的部门和个人，公司将视情节轻重给予相应处罚。
2. 对于因未按照本制度要求进行管理而导致的食品安全问题，公司将依法追究相关责任人的法律责任。
六、附则
1. 本制度自发布之日起执行。如有未尽事宜，由公司质量管理部门解释并制定补充规定。
2. 本制度最终解释权归公司质量管理部门所有。