浙江特色小吃的做法

浙江特色小吃的做法

浙江小吃，历史悠久，品类繁多，有盛行于全国的包子、馄饨、烧饼、酥饼等各式面食；有富有个性特色的“小吃”，如“龙须面”、“麻糕”、“酥皮葱饼”、“翡翠鱼面颊”，宁波汤团”等；有原汁原味的传统点心，如嘉兴棕子、金华酥饼、龙游发糕、兴化松糕、新昌芋饺等；有展现当地风土人情的名点，如船头鱼羹面、虾爆鳝面、碎蒸蛋饼等。

1. 龙须面龙须面是传统的小吃，古称为索饼子，传说是龙须所制，所以称为龙须面。面条细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故此得名。龙须面在浙江的多个地方都有制作和销售，如宁波、杭州、嘉兴等地。

制作方法：

将面粉加适量水搅拌均匀，揉成面团，擀成薄片，切成细条。将面条煮熟后，过冷水，拌上喜欢的调料即可。

2. 酥皮葱饼酥皮葱饼是浙江的传统小吃，以面粉为主要原料，加入葱花、猪油等配料烤制而成。

制作方法：

将面粉加水、猪油搅拌成面团，擀成薄片，撒上葱花，卷成筒状，压扁，擀薄，放入烤箱烤制即可。

3. 船头鱼羹面船头鱼羹面是浙江的传统小吃，以新鲜的鱼肉为原料，配以丰富的调料制成。鱼羹面口感鲜美，汤汁浓郁。

制作方法：

将新鲜的鱼肉切成小块，放入锅中加水煮熟，用纱布过滤出鱼肉。将过滤后的鱼汤倒入锅中，加入鱼肉块、木耳、笋丝、黄花菜等调料一起烧煮。待汤汁浓稠后，倒入碗中，撒上香菜或葱花即可享用。