中医药膳大全
一、药膳基本理论
药膳是以中药和食物为原料，运用烹饪工艺制成富有营养的食品。它具有预防疾病、养生保健、美容益颜、治疗疾病等功效。药膳不同于普通食品，它强调的是“药食同源”，注重在烹饪过程中保持中药的药性和食物的营养，达到“药借食味，食借药性”的效果。
二、常见病症的药膳疗法
1. 高血压：宜采用具有降压作用的食物如海带、木耳、芹菜、山楂等，也可选用具有降压作用的中药如杜仲、夏枯草等。
2. 糖尿病：宜采用具有降糖作用的食物如苦瓜、南瓜、黑芝麻等，也可选用具有降糖作用的中药如黄芪、山药、枸杞子等。
3. 感冒：宜采用具有发散风寒作用的食物如生姜、葱白、红糖等，也可选用具有疏风散寒作用的中药如桂枝、荆芥等。
4. 失眠：宜采用具有安神作用的食物如莲子、龙眼肉等，也可选用具有镇静安神作用的中药如酸枣仁、夜交藤等。
5. 痛经：宜采用具有活血化瘀作用的食物如益母草、当归等，也可选用具有温经止痛作用的中药如艾叶、川芎等。
三、药膳的烹饪技巧
1. 烹饪方法：药膳的烹饪方法有多种，如炖、煮、蒸、焖等，不同的烹饪方法会影响药膳的味道和药效的发挥。
2. 火候：药膳的烹饪火候也很重要，过大或过小都会影响药膳的质量和药效的发挥。
3. 调料：药膳的调料也是影响药膳质量和药效发挥的重要因素。不同的药膳需要加入不同的调料来保持其药性和营养。
四、药膳的选用原则
1. 因人制宜：不同的人有不同的体质和病症，需要根据个人情况选择合适的药膳。
2. 因时制宜：不同的季节有不同的气候特点，需要根据季节选择合适的药膳。
3. 因地制宜：不同的地域有不同的饮食习惯和特点，需要根据地域选择合适的药膳。
4. 辨症施膳：不同的病症需要采用不同的药膳进行治疗，需要根据病症选择合适的药膳。