家常豆腐的多种做法
做法一：红烧豆腐
1. 锅内放油烧热，加花椒、葱、姜、蒜爆香。
2. 加入猪肉末炒散。
3. 加入适量鲜汤烧开。
4. 加入豆腐块、酱油、精盐、白糖烧至入味。
5. 加味精调味，用水淀粉勾芡。
6. 最后淋香油，撒上葱花即可。
做法二：麻婆豆腐
1. 将豆腐改刀成厚片，放入加有盐的沸水锅中焯水，捞出沥干备用。
2. 姜蒜切成末，香葱切成葱花。
3. 起油锅，放入适量的猪油，下肉末炒散。
4. 加入姜蒜末炒香。
5. 加入适量的郫县豆瓣酱炒出红油。
6. 加入适量的鲜汤烧开。
7. 下入豆腐，加少许的酱油、鸡精烧至入味。
8. 水淀粉勾芡，收汁时撒上葱花，起锅装盘即可。
做法三：五彩豆腐
1. 将鸡蛋打入碗中搅匀。
2. 黑豆芽、银耳、木耳、口蘑、火腿肠均切成丝。
3. 锅中加适量鲜汤烧开，放入黑豆芽、银耳、木耳、口蘑、火腿肠略煮。
4. 然后勾芡，加适量精盐、味精调味。
5. 将鸡蛋液慢慢倒入锅中成蛋花。
6. 最后淋上少许香油即可。