素食食谱：根据节气养生
一、春季素食
春季是万物复苏的季节，也是营养需求丰富的季节。此时，应多食用富含蛋白质、维生素和矿物质的素食，如豆类、坚果、菌类、水果和蔬菜等。下面推荐几款春季素食食谱：
1. 菜花炒素鸡
材料：菜花、素鸡、胡萝卜、姜、蒜、盐、生抽、料酒
做法：将菜花、胡萝卜切成小块，姜蒜切末。素鸡切成块状。起锅热油，爆香姜蒜，加入素鸡煸炒至微黄色，再加入菜花和胡萝卜翻炒。加入盐、生抽、料酒调味，继续翻炒均匀即可。
2. 芦笋炒蛋
材料：芦笋、鸡蛋、盐、胡椒粉、橄榄油
做法：将芦笋切成小段，鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。将芦笋放入开水中焯水，捞出沥干水分。起锅热油，倒入鸡蛋液摊成蛋饼，取出切成小块。再起锅热油，放入芦笋翻炒，加入鸡蛋块继续翻炒均匀即可。
二、夏季素食
夏季天气炎热，人的消化功能减弱，因此应以清淡、易消化、低脂肪、高纤维素的食品为主。下面推荐几款夏季素食食谱：
1. 凉拌黄瓜丝
材料：黄瓜、胡萝卜、木耳、蒜、生抽、醋、糖、盐、香油
做法：将黄瓜和胡萝卜切成细丝，木耳泡软后切成丝。蒜切末。将黄瓜丝、胡萝卜丝和木耳丝放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、糖、盐和香油拌匀即可。
2. 紫菜蛋花汤
材料：紫菜、鸡蛋、青葱、盐、鸡精、胡椒粉、香油
做法：将紫菜泡软后切成小块，青葱切成葱花。锅中加水烧开，放入紫菜煮沸。鸡蛋打散后慢慢倒入锅中，用筷子搅拌成蛋花状。加入盐、鸡精和胡椒粉调味，撒上葱花即可。
三、秋季素食
秋季天气干燥，应以养阴清热、润燥生津的食品为主。下面推荐几款秋季素食食谱：
1. 莲藕炖排骨
材料：莲藕、排骨、姜片、葱段、盐、鸡精、料酒
做法：将莲藕切成小块，排骨切成小段。锅中加水烧开，放入排骨煮去血水后捞出。将排骨放入锅中，加入姜片和葱段，倒入料酒煮熟。加入莲藕继续炖煮至莲藕变软烂即可。加入盐和鸡精调味即可。
2. 西红柿炒豆芽
材料：西红柿、豆芽、青椒、盐、生抽、鸡精、橄榄油
做法：将西红柿和青椒切成小块。豆芽焯水后捞出沥干水分。起锅热油，放入西红柿煸炒至软烂。加入豆芽和青椒翻炒。加入盐和生抽调味继续翻炒均匀即可。加入鸡精调味即可。
四、冬季素食
冬季天气寒冷，人体需要更多的热量来保持体温。下面推荐几款冬季素食食谱：
1. 麻婆豆腐
材料：豆腐、豆瓣酱、姜蒜末、青蒜苗、盐、鸡精 做法：将豆腐切成小块备用。起锅热油加入豆瓣酱煸炒至出红油，再加入姜蒜末煸炒出香味。加入适量清水烧开后放入豆腐煮至入味即可。加入青蒜苗翻炒均匀即可。最后加入盐和鸡精调味即可。
2. 西红柿炖牛腩 材料：西红柿、牛腩肉、姜片、葱段、盐、鸡精做法：将西红柿切成小块备用牛腩肉切成小块焯水后捞出备用起锅热油加入姜片和葱段煸炒出香味再加入西红柿煸炒至软烂加入牛腩肉继续翻炒均匀最后加入适量清水烧开后改小火炖煮至牛腩肉熟烂即可。