家常豆腐的多样做法

一、麻婆豆腐

材料：

1. 豆腐切块

2. 豆瓣酱剁碎

3. 葱姜蒜切末

4. 肉末

5. 青蒜苗切段

6. 花椒粉

7. 辣椒面

8. 豆豉

9. 酱油、鸡精、盐等调味料

做法：

1. 将豆腐切成小块备用，锅中加油烧热，加入肉末炒散。

2. 加入豆瓣酱和豆豉炒香，再加入葱姜蒜末炒出香味。

3. 加入适量的清水烧开，放入豆腐块，加适量的花椒粉和辣椒面煮至豆腐入味。

4. 最后加入青蒜苗段，用酱油、鸡精、盐等调味料调味即可出锅。

二、家常豆腐煲

材料：

1. 豆腐切块

2. 猪肉切片

3. 蘑菇、木耳泡发切丝

4. 青蒜苗切段

5. 姜蒜切末

6. 花椒粉、辣椒面、豆瓣酱、豆豉适量

7. 料酒、酱油、鸡精、盐等调味料

做法：

1. 将豆腐切成小块备用，锅中加油烧热，加入猪肉片炒散。

2. 加入姜蒜末炒出香味，再加入花椒粉和辣椒面炒香。

3. 加入豆瓣酱和豆豉炒香，再加入蘑菇、木耳丝翻炒。

4. 加入适量的清水烧开，放入豆腐块煮至入味。

5. 最后加入青蒜苗段，用料酒、酱油、鸡精、盐等调味料调味即可出锅。

三、脆皮豆腐

材料：

1. 豆腐切块

2. 面粉、淀粉、泡打粉适量

3. 鸡蛋打散备用

4. 葱姜蒜切末备用

5. 青红椒切丁备用

6. 豆瓣酱适量

7. 花椒粉、辣椒面适量

8. 鸡精、盐等调味料适量

做法：

1. 将豆腐切成薄片备用，面粉、淀粉、泡打粉按一定比例混合。将鸡蛋打散备用。2将豆腐先沾上淀粉，再沾上蛋液，最后沾上面粉和泡打粉混合物。3锅中加油烧热，将豆腐块放入锅中炸至金黄色捞出备用。4锅中加油烧热，加入葱姜蒜末炒出香味。加入豆瓣酱炒香。5加入适量的清水烧开，放入炸好的豆腐块煮至入味。6最后加入青红椒丁翻炒，用花椒粉、辣椒面、鸡精、盐等调味料调味即可出锅。