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各种海鲜怎么清洗最干净

各种海鲜的清洗方法

一、蛤蜊

1. 吐沙:把蛤蜊泡在盐水中,再滴几滴食用油,半小时后就会吐出泥沙。

2. 清洗:将蛤蜊外壳搓洗干净,可煮开口了即熟。

二、虾

1. 去虾线:牙签从虾头第二节插进去,把虾线挑出来。

2. 去虾头:将虾的头和尾中的壳去掉,只留下中间的那部分。

三、蟹

1. 清洗:螃蟹肚子朝上,用手掌按蟹腹,让腹部的残留物被挤压出体外。再用刷子清洗螃蟹全身,小心不要碰它的腹部。刷干净后再放在水盆中清涮几次即可。

2. 除腥:螃蟹是腥味比较大的食物,所以吃的时候可以蘸点姜末醋汁。

四、海螺

1. 清洗:在水中加几滴香油搅匀,放入海螺浸泡十分钟左右,使附在其表面的泥沙等杂质沉淀,再捞起用清水冲洗干净即可。

2. 烹饪:煮海螺的时候可加几片薄荷叶一起煮,煮好的海螺会更加鲜嫩可口。

五、海虹

1. 清洗:在清水中加少许盐,将海虹放入水中泡2小时,可以吐出体内沙砾及烂肉,然后再用清水清洗即可。

2. 烹饪:烹饪海虹时可以加入几片薄荷叶一起煮,煮好的海虹会更加鲜嫩可口。

六、鲍鱼

1. 清洗:用小刀从鲍鱼中间划开,把鲍鱼肉紧贴在壳的内壁划开,将内脏等挤出来扔掉。再用刷子把鲍鱼壳内外都刷洗干净。最后把处理好的鲍鱼肉再冲洗干净即可。

2. 烹饪:鲍鱼最适合煮汤喝,可以搭配香菇、排骨等食材一起烹饪。