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浙江特色小吃的做法

浙江特色小吃的做法

1. 鸡仔饼

食材:肥肉丁、炒熟芝麻、麦芽糖、冰肉、南乳、盐、白糖、胡椒粉、料酒、植物油。

做法:①肥肉丁加盐、白糖、料酒腌渍一晚,然后煸炒至出油且变得干爽;②麦芽糖加热水稀释后,加入南乳和盐,搅拌均匀;③将腌制好的肥肉丁倒入麦芽糖水中,搅拌均匀;④将炒熟的芝麻倒入肥肉丁中,充分搅拌均匀;⑤在烤盘上铺锡纸,将做好的鸡仔饼放在烤盘上,用烤箱200度烤15分钟即可。

2. 龙游发糕

食材:糯米面、细玉米粉、酒酿、白砂糖、猪油。

做法:①将糯米面和细玉米粉按照3:1的比例混合;②将酒酿和白砂糖混合在一起,搅拌均匀;③将混合好的粉类和糖酒混合物搅拌均匀,直到没有颗粒;④将面糊倒入抹过猪油的模具中,表面用铲子刮平;⑤在锅中加水烧开,将模具放入锅中蒸煮30分钟,直到发糕熟透;⑥取出发糕,待其冷却后即可食用。

3. 金华汤包

食材:皮冻、瘦肉馅、猪大骨、料酒、盐、姜片、葱段、酱油。

做法:①将猪大骨洗净,放入锅中加水烧开,加入料酒和姜片去腥;②将瘦肉馅加入盐、酱油搅拌均匀,腌制15分钟;③将皮冻切成小块,放入瘦肉馅中,搅拌均匀;④将馅料包入汤包皮中,捏紧收口;⑤将汤包放入蒸锅中蒸煮15分钟即可。