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自制咖啡甜点的食谱

咖啡甜点:法式焦糖咖啡饼干与摩卡慕斯杯

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咖啡,那香醇的味道,无论是在清晨的第一缕阳光中,还是在午后的悠闲时光里,都给人们带来了无尽的享受。而当咖啡遇上甜点,那更是让人无法抗拒的味蕾之旅。今天,我们将一起探索两种咖啡甜点的制作方法,分别是法式焦糖咖啡饼干和摩卡慕斯杯。

一、法式焦糖咖啡饼干

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### 所需材料

1杯糖 1/2杯无盐黄油,室温软化 1个鸡蛋 1/2茶匙香草精 1杯中筋面粉 1/2茶匙盐 1/2茶匙速溶咖啡粉

### 制作步骤

1. 将烤箱预热至375°F(约190°C)。准备一个烤盘,铺上烘焙纸。

2. 在一个大的搅拌碗中,将软化的黄油和糖混合在一起,搅拌至充分融合。

3. 加入鸡蛋和香草精,继续搅拌,直到混合物变得光滑且充分混合。

4. 将中筋面粉、盐和速溶咖啡粉混合在一起,然后慢慢加入到黄油糖蛋糊中,搅拌均匀。

5. 用勺子将面团球放在烤盘上,每个球之间保持一定的距离,因为它们在烤制过程中会稍微膨胀。

6. 将烤盘放入烤箱中,烤制10-12分钟,直到饼干边缘变成金黄色。

7. 从烤箱中取出烤盘,让饼干在烤盘上冷却一会儿,然后再转移到冷却架上完全冷却。

二、摩卡慕斯杯

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### 所需材料

2杯浓缩咖啡(或2份速溶咖啡) 1/3杯可可粉 1/2杯牛奶 1/4杯糖 1个鸡蛋,蛋黄和蛋白分开 1/2茶匙香草精 1/4茶匙盐 巧克力碎片或粉末(用于装饰)

### 制作步骤

1. 在一个小锅中,将浓缩咖啡、可可粉、牛奶和糖混合在一起,搅拌均匀并加热至温热状态。然后离火放置。

2. 在一个大碗中,将蛋黄和香草精混合在一起,搅拌均匀。然后慢慢倒入咖啡混合物中,边倒边搅拌,直到完全混合。

3. 将蛋白用糖和盐打发至硬性发泡。然后将其加入到咖啡混合物中,轻轻拌匀。

4. 将慕斯倒入玻璃杯或小碗中,每个杯子或碗的底部可以撒上一些巧克力碎片或粉末进行装饰。

5. 将慕斯杯放入冰箱冷藏至少2小时,直到它们完全凝固并准备好享用。